唾液酸-护肝新势力

在快节奏的现代生活中，熬夜、饮食不规律、过度饮酒和缺乏运动等不良习惯正悄然侵蚀着我们的肝脏健康。为了工作、学习或娱乐，许多人长期处于疲劳状态，忽视了肝脏在夜间进行自我修复的关键时间。不健康的生活方式增加了肝脏的负担，而长期的肝脏负担如果得不到有效改善，可能导致更为严重的肝脏问题，例如非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。

当提到肝脏疾病，很多人首先想到的是长期过量饮酒导致的酒精性脂肪肝。然而，除了酒精因素外，非酒精性脂肪肝病（NAFLD）也正成为一种普遍的健康隐患。NAFLD是一种因代谢问题导致肝脏脂肪堆积的疾病，主要由于高热量饮食、肥胖和胰岛素抵抗引起。初期的NAFLD常无明显症状，但随着疾病进展，可能发展为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。据统计，全球非酒精性脂肪肝的患病率约为30%^[1]，而中国的患病率高达32.5%^[2]，高于全球平均水平，这使得NAFLD成为亟待解决的公共健康问题。

传统的护肝成分包括水飞蓟宾、谷胱甘肽、葛根等，这些成分因其对肝脏的抗氧化、抗炎和促进再生等作用而被广泛使用。其中，水飞蓟宾是当前主流的护肝保健成分，因其抗氧化和抗炎特性而被广泛认可，常用于辅助肝病治疗。嘉必优联合华中科技大学同济医学院研究发现，唾液酸可以显著改善西方饮食诱导的血脂紊乱和肝脏病理损伤。

设计四个实验组进行研究，分别为：1.正常饮食组（Con组），2.西方高脂饮食组(WD组)，3.西方高脂饮食组+唾液酸组（SA），4.西方高脂饮食组+水飞蓟宾组（SB组）。对小鼠进行为期24周的喂养后进行解刨，并对相关指标进行检测。

通过H&E染色和F4/80免疫组化染色可以发现，唾液酸在抗炎症方面也表现出与水飞蓟宾相似的效果，具有减轻肝脏病理损伤方面的显著作用。

H&E染色显示，相较于WD组，SA组和SB组的小鼠肝脏组织中的脂肪变性、肝细胞气球样变性和小叶炎症均显著减少。F4/80免疫组化染色也显示SA和SB组的巨噬细胞浸润明显减少，特别是SA组表现出较少的巨噬细胞浸润。

血清转氨酶水平（ALT和AST）是评估肝脏损伤的关键生化指标（图A）。结果显示，相较于西方高脂饮食组（WD组），唾液酸组（SA）和水飞蓟宾组（SB）均显著降低了ALT和AST水平，表明对肝损伤具有显著改善作用。同时对于肝组织学评分（图B），包括脂肪变性、肝细胞水肿和小叶炎症。数据表明，SA和SB均显著降低了这些指标，改善了由高脂饮食引起的肝脏病理损伤。这些结果表明，唾液酸在护肝方面的效果可媲美水飞蓟宾，展示了其在肝脏健康保护中的潜力。

图 3 . A：喂养24周后，不同实验组的ALT（谷丙转氨酶）和AST（谷草转氨酶）结果；B：喂养24周后，不同实验组的steatosis (脂肪变性)、hepatocyte ballooning (肝细胞气球样变性) 和 lobular inflammation (小叶炎症)  

研究结果表明，唾液酸在改善肝脏脂肪变性、降低炎症反应和保护肝脏健康方面，具有与水飞蓟宾相似的卓越功效，为那些护肝产品的原料选择及护肝的人群提供了多样化的选择。